Directa de la naturaleza a la mesa.

Nuestra salud depende  directamente de la cantidad  y calidad de los alimentos que  consumimos. Pero nuestro modelo  de alimentación tiene también una  enorme influencia sobre la calidad  de nuestro medio ambiente.

Los alimentos son, con mucho,  el flujo de materiales más   importante que entra  en los hogares, con entre uno  y dos kilos por persona y día.

Antes de llegar a nuestras casas,  además, la comida puede pasar  por múltiples procesos  de transformación y ser  transportada a lo largo de muchos  miles de kilómetros.

Por esta razón, las elecciones que  hagamos en nuestro próximo  paseo por las estanterías  del supermercado, son una  de la palancas más poderosas con  que contamos para avanzar  en la dirección de un planeta cada  vez más esquilmado o, por  el contrario, de un mundo cada vez  más sostenible.

Así pues, manos a la obra.  La próxima vez que vayas a comprar comida, fíjate  en algunas de las opciones que  se describen a continuación,  de eficacia garantizada para  mejorar la calidad ambiental de  nuestro planeta y también nuestra  propia salud

Elige productos con etiquetas cortas e ingredientes reconocibles

Evita, en lo posible, alimentos que contengan colorantes químicos,  escoja los naturales como la cochinilla. Huye de los  conservantes, antioxidantes, etc

Come menos carne y de mejor calidad

Establece su consumo de carne  en unos 35 kilos al año,  o 100 gramos diarios. Come carne de la mejor calidad  posible (puedes reinvertir  así el dinero ahorrado en comer  menos carne).

La carne de cabras y ovejas  es ahora mismo la más sostenible  que se puede comer en nuestro país.

En el caso de los huevos, elige  siempre los procedentes  de producción ecológica o  campera. Están identificados con  un 0 o un 1 en el código marcado  en cada huevo

Cultiva algunas delicatessen en un huerto (incluso en un balcón)

Simplemente, si dispones  de un pequeño espacio al aire libre  y tienes ganas de probar la sensación de recoger aquello  que uno mismo siembra,  en el sentido más fiel  de la expresión, practica  la “urbanicultura”. No sólo comerás  mejor y más económico, sino que  contribuirás a la sostenibilidad  de tu entorno y aprenderás a  apreciar mejor el esfuerzo  de la autogestión

Elige el pescado no sobreexplotado

La pesca es la única fuente  de alimentos en gran escala que  procede de la captura de animales  salvajes. Pero hay capturas  y capturas:

Los peces pequeños y gregarios  son una buena opción. Es el caso  de las tradicionales pesquerías  de sardinas, arenques o jureles.  Estos peces viven en bancos  de millones de individuos,  y se alimentan muy abajo  de la cadena alimenticia, a base  de partículas de plancton.  En general, el pez pequeño  (no el pezqueñín) es mejor que  el grande para comprar.

Busca las etiquetas de los alimentos sostenibles:  agricultura ecológica, y otras

Las etiquetas de agricultura  ecológica y denonimación  de origen nos garantizan que  adquirimos alimentos procedentes  de sistemas agrícolas y ganaderos  con bajo impacto negativo sobre  el medio ambiente.

La agricultura ecológica  es extensiva, al no forzar  la producción por medio  de productos químicos. Por esta  razón, sus productos son más caros que los convencionales. Pero tiene la gran ventaja  de reducir drásticamente  el contenido en compuestos  tóxicos de sus productos y asegurar el no uso de semillas  transgénicas.

Más frutas, verduras y legumbres

Aumentar el consumo  de frutas y verduras mejora  la vida de muchas maneras,  a corto, medio y largo plazo.

Las verduras de temporada son la mejor opción en materia  de vegetales. Puedes conseguir  calendarios completos de la mejor  época para comprar toda clase  de fruta y verdura  en los departamentos oficiales  de consumo y alimentación, así  como en los mercados  municipales.

Aumentar el consumo de  legumbres es bueno para nuestro  bolsillo (las legumbres contienen tanto alimento como la carne  y a un precio muy inferior)  y también para los ecosistemas,  pues contribuyen a regenerar  los nutrientes de los campos  de cultivo

Compra con habilidad

La frecuencia de nuestras  compras, el lugar donde  las hacemos y la cadena  de distribución implicada tienen  también importantes  consecuencias sobre el medio ambiente y la sostenibilidad.

Los mercadillos locales son una buena opción para  comprar productos sacados  directamente de la tierra, sin  apenas transformación y usando  técnicas tradicionales de cultivo.

Mas información http://www.larutadelaenergia.org/pdffvs/GFVSalimentos.pdf